イワシのオイル・サーディン 　　（この料理のイワシは桑原君が　ココ　で釣ったものです） シェフ　*　蔵馬・桑原　（飛影） 桑原　「オーイ、蔵馬。イワシ釣ってきたぞー！」 蔵馬　「あ、桑原君。ご苦労様です。」 桑　「10センチ位のイワシ、これでいいんだよな？」 蔵　「ええ、このサイズで丁度いいですよ。」 桑　「雪菜さんのために、体にいい料理を頼んだぜ。」 蔵　「はい。では、料理を始めましょうか。」 蔵　「まず、鱗を取ります。小さいイワシだと持って帰ってくる間に、イワシ同志が 　　　擦れて自然に取れるのですが、念のため取っておきます。次に頭と内臓も処理 　　　します。小さいものだと包丁じゃなくキッチン鋏を使うと楽ですよ。」 桑　「ハサミでするのかぁ？・・・・なる程、包丁より簡単に出来るもんだなぁ。」 蔵　「綺麗に水洗いして、塩を全体にふって暫く置いておきます。」 蔵　「その後軽く水洗いして、キッチンペーパー等でよく水気を切ります。」 桑　「よっしゃ！出来たぜ！」 蔵「　タマネギ、セロリ、人参等香りの強い野菜を薄切りして鍋の底に敷きます。 　　　その上にイワシを並べ、かぶるくらいの白ワインを注ぎ、ローリエを加え 　　　弱火でコトコト1時間位煮ます。」 桑　「強火だとダメなんだな？」 蔵　「はい、焦げてしまいますからね。骨まで柔らかくなったら、イワシを取りだし 　　　容器に入れ、その上にタマネギ、セロリの薄切りとオリーブオイルをたっぷり 　　　かけてます。」 桑　「油をこんなに使ったら、体に悪そうだなぁ？」 蔵　「オリーブオイルは体にいいんですよ。しばらく寝かせて。味が馴染んだら 　　　食べられますよ。」 桑　「へぇ〜、意外に簡単だよな。」 蔵　「もうそろそろ食べられますよ。」 桑　「んん！！なかなか美味いなぁ。缶詰よりあっさりしてるじゃねぇか。」 蔵　「そのまま食べてもいいですが、オイルサーディンを耐熱容器に並べ 　　　スパイスソルトとパン粉をパラパラと振りかけて、オーブントースターで 　　　軽く焼くと、一層おいしくなります！」 桑　「そうか！早速帰って、雪菜さんにご馳走するぜ。ありがとな、蔵馬。」 蔵　「どういたしまして。」 蔵　「窓から覗き見してないで、そろそろ入ってきたらどうですか？飛影。」 飛　「チッ！感づいていたのか。」 蔵　「当たり前です。オレを誰だと思ってるんですか？」 飛　「イチイチうるさい野郎だ。」 蔵　「で、何の用ですか？飛影も何か釣れたのですか？」 飛　「あ、当たり前だ！俺を誰だと思ってる！俺が釣ったのは、桑原のセコい魚なんかとは 　　　違うぞ。これだ！」 蔵　「・・・・・！」 飛　「どうだ！驚いたか！」 蔵　「これは、フグじゃないですか！？」 飛　「そうだ！雪菜に食わせてやりたい。これの料理を教えてくれ。」 蔵　「い、いや・・・これは・・・」 飛　「何だ？」 蔵　「これは毒を持っているから、素人じゃ無理ですよ。」 飛　「何だと、キサマぁ？桑原には教えて、俺には教えられないっていうのかっ！！！！！」 蔵　「そ、そうじゃないけど・・・・・」 飛　「何ぃ！！」 蔵　「・・・フゥ・・・」 終わり 　　戻る